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【官方介紹】

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【軟件特性】

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【元宵湯圓健康吃】

　　正月十五，吃元宵，蘊含為全家祈求團圓的美好心愿。元宵、湯圓雖然味道好，但也不能多吃，夏邑二院消化內(nèi)科主任孫景文表示元宵餡料中多半加入過多的糖分及油脂，以現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點看，過量攝取這些成分，對人體健康不利，所以過個健康的元宵節(jié)，也大有學(xué)問。

　　每頓一二兩元宵

　　孫景文建議，最好別把元宵當(dāng)正餐，早飯后九十點鐘或者下午加餐的時候吃點兒元宵還可以，但每次吃個一二兩(50～100克)也就足夠了。

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　　在吃元宵、湯圓的同時，不能再吃其他含糖高的食品；還要減少其他主食的攝入。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵、湯圓，這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔(dān)。一些胃腸功能弱的人在吃了元宵后就會出現(xiàn)泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此元宵不能吃得太飽，吃完不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。

　　早餐不宜食用

　　孫景文指出，元宵、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。無論是元宵還是湯圓都屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養(yǎng)素，除了熱量和糖外并沒有太多其他營養(yǎng)。這樣的食品首先是不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營養(yǎng)外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱的，而無論是元宵還是湯圓，外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。

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　　因此早餐吃元宵、湯圓很容易出現(xiàn)消化不良，而導(dǎo)致泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

　　當(dāng)心色素污染

　　每年衛(wèi)生監(jiān)督部門都會對元宵節(jié)市場進行嚴(yán)格的監(jiān)督檢查。但是大家購買元宵和湯圓時還是要看好生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，最好選擇自己熟悉的正規(guī)廠家的品牌產(chǎn)品。購買后要嚴(yán)格按照儲存標(biāo)準(zhǔn)存放。

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　　對于如今市場上出現(xiàn)的彩色元宵，孫景文提醒，為了健康要學(xué)會鑒別其中是否有色素：一是從色彩上判斷，含有色素的產(chǎn)品顏色較重;色彩可能不夠均勻，呈顆粒狀。如果煮出的湯圓退色，最好別吃。

　　元宵要小口吃

　　面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，小孩和老人一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。

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　　由于湯圓含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

　　喝點兒湯促消化

　　其實元宵、湯圓也并非“一無是處”，一些微量元素、營養(yǎng)素就溶解在煮湯圓、元宵的湯里。因此吃了元宵、湯圓最好再喝湯，這可以促進消化吸收，即民間常說的原湯化原食。

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　　不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸湯圓，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補充營養(yǎng)，但最好不要再放油脂或調(diào)味料。無論是吃元宵還是喝湯還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵咽下去，這種習(xí)慣危害更大。

　　不可油炸著吃

　　除了煮元宵外，有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆，但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。

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　　因此油炸元宵從營養(yǎng)角度來看是不可取的，少量吃一些則另當(dāng)別論。但是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵、湯圓很可能會使這類疾病復(fù)發(fā)，故不能食用。

　　愛心小貼士：

　　吃元宵也是有講究的，并不是所有人都能吃，糖尿病患者、潰瘍病患者、胃腸消化功能不良者、急性胃腸炎患者等都是不能吃湯圓的人群，大家可要警惕了。

　　嬰幼兒

　　小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，因此吃元宵時不能整個地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢咽，以防不測。

　　高燒患者

　　發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

　　糖尿病患者

　　元宵含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還能誘發(fā)酮癥酸中毒。對于高血壓、高血脂及痛風(fēng)患者，無論是甜餡元宵還是咸味的元宵，都含有大量的油脂。甜餡的元宵含有大量糖分和熱量，大量食用，會使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。

　　潰瘍病患者

　　吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。

　　胃腸消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

　　急性胃腸炎患者：患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài)，病人應(yīng)吃些米湯、藕粉等易消化食物，吃元宵會加重胃腸道負擔(dān)。

　　久病初愈者

　　此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用元宵不利于康復(fù)。

　　年老體弱者

　　老年人腸胃功能減弱，消化酶和消化液的分泌減少，腸胃蠕動減慢，排空時間延長，難以消化和吸收元宵這樣的粘食?？赡軙蚣彼偻萄识鹪ê恚瑢?dǎo)致呼吸困難，甚至窒息死亡。在以往的醫(yī)學(xué)雜志上還曾有過老年人多食粘食夜間猝死的報道，因此老年人少吃為宜。